honig_Analysewerte
| Merkmal/ Parameter | Methode | Resultat |
| Elektrische Leitfähigkeit (mS/ cm) | Konduktometrie | 0,223 ± 0,004 |
| Feuchtigkeitsgehalt (%) | Refraktometrie | 17,30 ± 0,58 |
| Freie Säure (meg/kg) | Volumetrie | 10,17 ± 0,37 |
| Diastaseaktivität (DN) | Spektrophotometrie | 16,1 ± 4,2 |
| HMF (mg/kg) | HPLC | < 5 |
| Zuckergehalt (g/100g) | ||
| Glukose | HPLC/PAD | 27,8 ± 3,0 |
| Fruktose | HPLC/PAD | 42,4 ± 4,3 |
| Saccharose | HPLC/PAD | 0,97 ± 0,07 |
| Glukose + Fruktose | HPLC/PAD | 70,2 ± 5,4 |
| Fruktose / Glukose | HPLC/PAD | 1,53 ± 0,14 |